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企業(yè)名稱：石家莊市漢普食品機械有限公司
電話：13785172660
傳真：+86 311 89196280
地址：河北省石家莊正定科技工業(yè)園
網址：m.ftgyl.net
真空滾揉機就是在真空狀態(tài)下讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，從而達到按摩、腌漬作用。主要在食堂、肉制品加工廠、餐飲等行業(yè)使用較多。那么使用石家莊真空滾揉機的常識和保養(yǎng)技巧是怎樣的？
使用常識：
作用：破壞肉的組織結構使肉質松軟加速蛋白質的提取和溶解達到一定的口感效果。
特點：使淹制液在肉內均勻分布并被充分吸收；增強肉的結著力，增強產品彈性；改善制品的切片性，防止切片時產生破碎；增加產品保水性，提高出品率；保持肉塊色澤，肉制鮮嫩；設定真空滾揉機工作總時間設定滾揉時間；設定滾揉間歇時間；連續(xù)滾揉；間歇滾揉；正轉自動出料。
適用范圍：石家莊真空滾揉機適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統(tǒng)中式產品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間、改善效果，提高肉品品質。
保養(yǎng)技巧：
1、每次工作結束打開真空油水分離器底閥開關，放盡積水，清除真空吸入物質，清洗真空油水分離器，保證真空管路暢通。
2、真空泵應該每月一次停泵檢查油的污染情況，如果真空泵內油的情況已經被污染，則應該及時換油，石家莊真空滾揉機換油之前泵必須空載正轉15分鐘，讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡，用一些新油或者清洗用油清洗泵后注入新的真空泵油(新油為10#汽油或者機油)，真空泵的維護可參照真空泵使用說明書執(zhí)行。
3、經常檢查渦輪減速機油位，如果發(fā)現油位低于油窗高度1/2時應該及時加入30#機械油。
以上是使用石家莊真空滾揉機的常識和保養(yǎng)技巧的相關介紹，如果你現在有使用真空滾揉機方面的需求，請及時與我們聯系吧。
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