真空和面機的密封程度差會造成什么影響？

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真空和面機的密封程度差會造成什么影響？

發(fā)布日期：2018-07-28 作者：點擊：

現(xiàn)在大部分面制品都是利用真空和面機制作加工，真空和面機的質(zhì)量當然也決定的面制品好壞，真空和面機決定面團質(zhì)量重要的一個因素就是在運行中真空的密封程度。

真空和面機密封程度差的影響：

1、面團加工完成后，嚼勁、拉力的效果差。

2、密封性差或?qū)е旅鎴F無法醒面。

3、在真空和面機運行時，面粉會拋出，造成外撒現(xiàn)象。

4、密封性差真空與外部氧氣混合，會導致面團內(nèi)部有氣泡。

5、真空和面機重要的就是真空，密封程度差會導致面團與水無法均勻融合。

6、制作出面制品存放日期程度短。

導致真空和面機密封程度差的原因：

1、面粉與水的比例太多超過機身內(nèi)部容量。

2、機身與機蓋摩擦過度，導致蓋不緊。

3、經(jīng)常沒有維修保養(yǎng)，以至于蓋子在運行中蓋不緊。

4、機器運行時蓋子未蓋緊。

5、蓋子螺絲松動，運行時震動掉落。造成密封性能差。

真空和面機的密封性能決定了面制品的口感程度，在使用前后盡量檢查機器的部件避免在運行過程中導致不必要的麻煩。

定期對機器進行檢修，增強真空和面機的使用壽命，面團質(zhì)量、口感等大大提升。

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